Biskuit mit Sahne
Zutaten:
- 5 Eier
- 5 EL Zucker
- Prise Zitronensäure
- 1 EL Stärke
- st.l. Mehl
Cream:
- 500 gr. Kondensmilch "Toffee"
- 200 gr. Sauerrahm (Fettgehalt nicht weniger als 2,5%)
Für die Registrierung:
200 g schwarze Schokolade
100 g weiße Schokolade
- Kombiniere Eier, Zucker und Zitronensaft, bis zu einer Volumenvergrößerung in 3-Zeiten;
- Mehl mit Stärke vermischen, sieben und allmählich in die geschlagenen Eier gießen, vorsichtig umrühren, um die Luftigkeit nicht zu verlieren;
- Schmiere den Boden der Form mit Butter, gieße den Teig aus und lege die Spitze mit einem Spatel ab.
- Den Ofen auf 180 ° C vorheizen, 30 min. Bereitschaft, Keks mit einem Zahnstocher zu überprüfen. In Form lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
- Die Anzahl der Kekse hängt von der Größe der Form und sogar von der Anzahl der Kuchen ab, die Sie backen möchten (für 2 Tiers habe ich 3 Kekse vorbereitet).
- Tränken Sie die Kekse mit Sirup;
- Bereiten Sie die Creme zu: mit einer sauren Sahne verquirlen. Um den Kuchen mit Sahne zu bestreichen, in den Kühlschrank stellen.
- Um einen Kuchen zu machen, machen Sie eine Lünette aus Schokolade. Die Schokolade in ein Wasserbad geben, bis sie vollständig schmilzt. Schneide das Pergament in der Größe zurecht. Mit einer Süßigkeitstasche oder einer dichten Plastiktüte ein beliebiges Schokoladenmuster auf das Pergament auftragen. Bei 7-10 Sekunden in den Kühlschrank stellen, abpacken und vorsichtig an die Seite des Kuchens legen. Wenn die Schokolade kalt ist, entferne das Pergament.
Blumen werden mit Hilfe von Ballons gemacht, die Größe der Blume hängt von ihrer Größe ab. In nicht sehr heiße Schokolade tauchen wir die Kugeln ein, bilden jede Schicht der Blume, lassen sie erstarren, schichten sie und fixieren sie mit einer geschmolzenen Schokolade auf dem Kuchen.
Verwenden Sie für die Blätter spezielle Silikonformen oder frische Rosenblätter (Sie können andere verwenden). Lass den Kuchen mindestens 2 Stunden stehen.