Как правильно отварить рис для Ролов ? Не магу приготовить правильно рис !!!

Загрузка...

Как правильно отварить рис для Ролов ? Не магу приготовить правильно рис !!!

  1. рис необязательно круглозерный, но желательно, ибо слипается лучше.
    его нужно хорошенько промыть, раз десять, пока вода не станет прозрачной.
    рис отварить без соли. во время варки крышку не поднимать (!).
    когда рис приготовится, залить его следующим саморучно приготовленным уксусом: небольшое кол-во яблочного уксуса (допустим ок. 100мл) +ок. 1-1,5 ст. л. сахара+ок. 2 ч. л. соли; размешать и подогреть, должна получиться слегка мутноватая жидкость, но не бойтесь, не отравитесь))) )
    когда выльете приготовленный уксус в рис, размешайте его палочкой (!), не ложкой.
    дайте рису остыть и приступайте к закручиванию роллов. чтобы рис не лип к рукам, периодически окунайте пальцы в мисочку с соевым соусом.
    приятного аппетита)
  2. Рис продатся фирмы "Мистраль"-Японика, он предназначен для роллов. Следовать согласно инструкции. У меня здорово получилось с первого раза! Удачи.
  3. Главное, чтобы рис был с круглым зерном. Из пропаренного и длиннозерного не получится никогда.
    Рис (1 стакан) промыть до чистой воды, слить воду через друшлаг, дать постоять не более 10-15 минут, потом залить в БОЛЬШОЙ (не менее2 литров) кастрюле 1,5 стаканами воды. Можно добавить в воду 1 ч. ложку сах. песка. Нагреть до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь до минимум-миниморум, варить, НЕ ОТКРЫВАЯ КРЫШКУ 12 минут. Затем газ выключить, дать постоять еще 20 минут, потом открыть и влит ьуксус (на 2 ст. ложки уксуса 9% - 2 ст ложки воды, 1 ч. ложку соли и 1 ст. ложку сахара. ) Перемешать рубящими движениями. Можно лепить РОЛЛЫ (норимаки).
  4. Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час.
    2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса около 250 мл воды) . Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть. Чтобы рис был более ароматным, положите в воду квадратный кусочек водоросли конбу размером 5 см, который следует вынуть прежде, чем вода закипит.
    3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 1013 минут, пока он не впитает всю воду.
    4 Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 1015 минут.
    5. В мерной чашке соедините столовые ложки японского рисового уксуса или белого винного уксуса, 7 1/2 чайной ложки сахара и 2 чайные ложки морской соли и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.
    6. Рис переложите во влажный деревянный таз для суши и полейте уксусной смесью. Деревянной лопаточкой смешайте смесь с рисом рис следует переворачивать, но не перемешивать! Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть.
  5. на 3 стакана риса (нишики или любой круглый для суши) -6 стаканов холодной воды (варить как обычно -промыть рис -удобно засыпать рис в сито и под проточной водой промывать, потом в кастрюлю, заливаешь водой и 15-20 минут варишь, и т уда еще 1 кусок водоросли комбу, в самом начале, потом вытащить его). Пока рис варится делаешь заправку -6ст. л. -рисовый уксус+5ст. л сахар+4 ч. л. соль -все тщательно смешать. И добавить еще комбу, которое варилось первые пять минут, комбу подержать в этой заправке минут 5, потом выбросить. Рис, как снял с огня, подержать минут 15 под крышкой, потом, перемешивая добавлять заправку. очень хорошо перемешать и оставить чтоб остыл до комнатной температуры. И делай роллы! (чтоб руки и нож не прилипали -поставь миску с водой+ ч. ложка рисового уксуса -и обмакивай периодически!) Приятного аппетита!
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *