как правильно говорить выпил рюмку коньяку или коньяка

1. Выпил коньяк. Целую рюмку!
2. и так, и так можно по правилам
3. рюмочку коньякА

   Здесь то же самое, что и в случае "из леса" и "из лесу". Я когда-то давал ссылку на сайт в котором обсуждался вопрос о пропавших в русском языке падежах. Так вот в данном случае это разные падежи "из лесу" и "рюмка коньяку" соответствуют такому падежу, который в финском языке, например, называется партитивом, т. е. частичным падежом. Смысл его в том, что он говорит о частичной определенности объекта - "из лесу" - значит из какого-то, неопределнного леса. Рюмка коньяку - рюмка какого-то коньяка. В противоположность - вышел из леса - вот из этого, известного леса. Рюмка конька - того, о котором знают и говорящий и слушающий.
   Правда чтких границ уже нет, и обычно считаются допустимыми обе формы.

   _________________

4. Рюмку коньяка. А если бутылку, то уже пофиг как говорить..)))
5. Выпил бутылку конины! Вот это правильно)
6. У лингвистов есть основания считать, что падежей в русском языке больше шести. Внутри родительного падежа есть формы с особым окончанием -у, -ю и значением ограниченного количества: чашка чаю, положить сахару, выпить коньякУ. И окончание, и значение этих форм отличается от собственно родительного падежа, ср. : плантации чая, производство коньяка здесь окончание -а, -я и никакого количественного значения нет.